Mon histoire a débuté après un double diagnostic de la maladie cœliaque de mon mari et de ma fille. C'était tout un choc pour la famille. Je voulais tellement comprendre leur situation, le pourquoi, le comment, et essayer de trouver une solution pour voir la lumière au bout du tunnel. Au fil des années, je me suis rendue compte qu'ils ne seraient plus en mesure de déguster le festin habituel libanais et international. À partir de ce moment, mes essais culinaires sans gluten ont commencé, ce qui m'a poussée à embarquer dans ce périple. Ma passion culinaire m'a amenée à connaître davantage l'univers des allergènes et du sans gluten et de ses techniques. Provenant d'une famille qui a un talent culinaire audacieux, ma passion innée pour la cuisine m'a aidée dans la métamorphose des plats d'autrefois en plats sans gluten afin d'offrir la texture, le goût et la saveur recherchés par mon mari et ma fille. Je voulais semer ce même plaisir auprès de mes clients et de toute la communauté cœliaque. D'où vient notre raison d'exister!